Chia po wielu latach powróciła do łask i dziś polecana przez trenerów i dietetyków na całym świecie uważana jest za super food. Oczywiście wzbudza również wiele kontrowersji.. Jakie składniki odżywcze posiada? Ile jej jeść? Szkodzi a może ratuje życie? Jakie są skutki uboczne? To najczęściej pojawiające się pytania. Na tej stronie znajdują się odpowiedzi na nie wszystkie. Sprawdźmy zatem o co tyle hałasu !

Charakterystyka nasion chia

Szałwia Hiszpańska inaczej nazywana nasionami Chia to roślina pochodząca z centralnej i południowej części Meksyku oraz Gwatemani. Dzisiaj uprawiana jest również w innych krajach. Na co dzień w sklepach spotykamy się z jej nasionami przyjmującymi nazwę po prostu- chia. Ta roczna roślina posiadająca fioletowe i białe kwiaty posiada nasionka ukryte w owocach. Oczywiście mówiąc o pochodzeniu tej rośliny należy również wspomnieć o Aztekach, bowiem to właśnie oni uznawani są za odkrywców cudownych właściwości tej rośliny. Uprawiana była przez nich już 4000 lat temu. Zdaniem Azteków poprawiały one sprawność fizyczną, psychiczną oraz koncentrację.

Nasiona Chia – Wartości odżywcze

Jeżeli chodzi o wartości odżywcze to nasiona chia zdecydowanie wiodą prym pod względem zawartości: kwasów omega-3 i omega-6. To właśnie ta roślina posiada bardzo rzadko spotykaną proporcję 3:1 występowania tych kwasów. Dodatkowo porcja 15g nasion chia zawiera 15 razy więcej magnezu niż brokuł, 6 razy więcej wapnia niż mleko, 3 razy więcej żelaza niż szpinak i 2 razy więcej błonnika niż otręby. Pomimo, że już te dane wystarczająco zachęcają do włączenia nasion chia do swojej diety to jednak nie wszystko! Zawarta w nich leptyna wpływa na zwiększenie poziomu energii oraz przemianę materii. Dodatkowo nadają uczucie sytości, poprawiają nastrój i koncentrację, oczyszczają organizm, poprawiają kondycje włosów, skóry i paznokci, wzmacniają układ kostny oraz przyczyniają się do zmniejszenia cholesterolu. Przyjrzyjmy się bliżej makroskładnikom.

Wszystkie węglowodany zawarte w nasionach Chia pochodzą z błonnika, którego jest w nich aż 40%. Jak dobrze wiadomo błonnik nie jest trawiony przez nasz organizm dzięki czemu nie podnosi poziomu cukru we krwi. Właśnie dlatego nasiona Chia można zakwalifikować do żywności niskowęglowodanowej co za tym idzie- najlepszego źródła błonnika! Dodatkową właściwością nasion Chia jest to, że są one w stanie zaabsorbować bardzo dużo wody. Mówi się wtedy, że są hydrofilowe. Dzięki temu jedząc nasiona szłwi hiszpańskiej nasz organizm jest w stanie utrzymać odpowiedni poziom płynów. Jest ona świetnym elementem diety dla sportowców, również dlatego, że wspomaga procesy życiowe każdej komórki.

Warto wspomnieć również, że nasiona chia z natury są bezglutenowe oraz przeważnie ekologicznie uprawiane co za tym idzie wolne od GMO. Oczywiście należy czytać etykiety, ponieważ kupowane w sklepie mogą zawierać alergeny!

Makroskładniki w 100g nasion chia:

Analizując makroskładniki nasion chia widać definitywnie, że nie można ich zaliczyć do żywności niskokalorycznej, jednak należy pamiętać, że są to dobre i zdrowe kalorie bardzo często polecane przez specjalistów. Nie zapominajmy również, że powyższe dane dotyczą 100g produktu, a dzienne spożycie powinno wynosić 2 łyżki czyli ok. 10-20g.
0 kcal
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA
0 g
BIAŁKA
0 g
TŁUSZCZY
0 g
WĘGLOWODANY
0 g
BŁONNIK

Mikroskładniki

Składniki mineralne w 100g produktu:

Minerały

  • Wapno: 631mg
  • Żelazo: 7,7 mg
  • Magnez: 335 mg
  • Fosfor: 860 mg
  • Potas: 407 mg
  • Sód: 16 mg
  • Cynk: 4,6 mg
  • Kwasy tłuszczowe omega-3: 18g
  • Kwasy tłuszczowe omega-6: 6g

Witaminy

  • Witamina C: 1,6 mg
  • Witamina B1: 0,62 mg
  • Witamina B2: 0,17 mg
  • Witamina B3: 8,83 mg
  • Witamina A: 54 IU
  • Witamina E: 0,5 mg

Spożywanie dwóch łyżek małych ziarenek nasion Chia dziennie ma niesamowicie zdrowotny wpływ na nasz organizm. Pierwszym z zauważalnych efektów są piękniejsze, zdrowsze i bardziej lśniące włosy, jednak każdy zawarty w niej minerał ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

Kwasy tłuszczowe omega3 i omega6

Kwasy tłuszczowe wspomagają pracę mózgu, ułatwiają koncentrację, zmniejszają objawy depresji i pomagają w walce ze stresem. Dodatkowo obecność tych kwasów wraz innymi cennymi substancjami zawartymi w nasionach Chia wspomagają walkę z niektórymi nowotworami.

Wapno

Jest to bardzo ważny minerał w rozwoju kości i zębów, ze względu na to, że nasiona Chia zawierają go więcej niż mleko i na dodatek jest to wapń dobrze przyswajalny nawet będąc na diecie wegańskiej nie musisz się martwić o zdrowe zęby i mocne kości.

Żelazo

Nasiona Chia zawierają go więcej niż 100g mięsa wieprzowego a warto pamiętać, że wchodzi ono w skład hemoglobiny, zatem ma wpływ na ilość tlenu i dwutlenku węgla we krwi i jego transport, co za tym idzie, żelazo odpowiada za ilość tlenu transportowanego do mięśni podczas ćwiczeń co kolejno wpływa na wydolność.

Magnez

Jego niedobory skutkują permanentnym zmęczeniem, kłopotami ze snem, problemami z koncentracją, skurczami mięśni, zbyt dużą nerwowością oraz większą podatnością na stres. Na szczęście nasiona Chia zawierają sporą ilość tego pierwiastka, ponieważ w połączeniu z żelazem i potasem wpływa on na pracę serca.

Cynk

Jest to pierwiastek, którego obecność w nasionach Chia sprawia, że nabierają one właściwości zapobiegającej rozwojowi nowotworów, bowiem właśnie ten pierwiastek wspomaga walkę z rakiem. Dodatkowo wpływa on pozytywnie na włosy, skórę i paznokcie. Często jest stosowany w walce z trądzikiem.

Potas

To pierwiastek szczególnie ważny dla osób cierpiących na nadciśnienie, ponieważ wpływa na jego obniżenie. Nie bez znaczenia jest też jego obecność dla osób cierpiących na choroby serca. Potas generuje impulsy elektryczne w naszych komórkach, dlatego odgrywa ważną rolę w pracy naszych mięśni w tym także mięśni serca.

Fosfor

Nasiona szałwi zawierają go bardzo dużo,ten natomiast w połączeniu z wapnem wpływa pozytywnie na moce kości i zdrowe zęby. Dodatkowo podobnie do magnezu wspomaga pracę układu nerwowego. Fosfor jest również odpowiedzialny za utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej w naszym organizmie.

Sód

Jest niezmiernie potrzebny naszemu organizmowi, niestety jego nadmiar szkodzi, więc należy czytać etykiety i wybierać produkty z jego małą ilością, bądź przynajmniej takie, które dodatkowo zawierają wiele innych cennych składników odżywczych.

 

JAKIES DIAGRAM ILE WIECEJ CYNKU W HERBACIE CZY W CHIA CO?? TAKI VERGLEICH DLA MOICH MORD Z POLSKI ZEBY KUMALI ZE ZDROWSZA OD LOSOSIA

Dzienne spożycie

Mimo swoich cudownych właściwości i składu należy pamiętać, że nasiona chia nie mogą być spożywane w dużych ilościach ! Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności(EFSA) oświadczył, że ich spożywanie nie przynosi żadnych negatywnych skutków pod warunkiem, że ilość spożytych nasion w ciągu dnia nie przekracza 5%. Dietetycy oraz eksperci do spraw żywności zalecają, aby nie przekraczać 15-20g, czyli około 3 łyżek. Zatem zalecane spożycie nasion chia w ciągu doby wynosi: 2 łyżki stołowe dla dorosłego 1 łyżka stołowa dla dzieci, z tym że, nie zaleca się podawania niemowlętom oraz dzieciom do 3 lat ! Dlaczego nie należy przekraczać zalecanej dawki? Nasiona chia zawierają bardzo dużo błonnika, którego nadmiar może mieć negatywny wpływ na wchłanianie wielu innych potrzebnych składników odżywczych oraz mogą utrudniać procesy trawienne, dlatego też, szczególnie należy unikać spożywania nasion chia podczas zapalenia jelit i innych chorób przewodu pokarmowego. Należy pamiętać, że wszystko spożywane w nadmiarze może zaszkodzić naszemu zdrowiu. Na szczęście już JEDNA łyżka nasion chia w ciągu dnia wystarczy, aby doświadczyć jej zdrowotnego wpływu na nasz organizm.

20 gram nasion chia pokrywa dzienne zapotrzebowanie na:

KWAS TŁUSZCZOWY OMEGA3 & OMEGA6 100%
BŁONNIK 27.5%
FOSFOR 25%
MAGNEZ 19%
WAPNO 17%
ŻELAZO 8.5%
CYNK 6.5%
POTAS 1.7%
SÓD 0.21%

Właściwości zdrowotne

Spożywanie dwóch łyżek małych ziarenek nasion Chia dziennie ma niesamowicie zdrowotny wpływ na nasz organizm. Pierwszym z zauważalnych efektów są piękniejsze, zdrowsze i bardziej lśniące włosy, jednak każdy zawarty w niej minerał ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

ZDJECIE JAKIEGOS ZIOMALA I POKAZANE PALCEM GDZIE CO BOLI NA CO POMAGA WIESZ O CO CHODZI?

Odchudzanie

Nasiona Chia mają bardzo dużą zdolność przyspieszania metabolizmu, pomagają w spalaniu tłuszczu i osiągnięciu skutecznego efektu płaskiego brzucha. Dodatkowo zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, są pomocne w walce z cellulitem i stanami zapalnymi, pomagają kontrolować apetyt i poziom cukru we krwi oraz regulują pracę jelit.

Rak Piersi

Dzięki dużej zawartości antyoksydantów nasiona Chia pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami, przez co mają one właściwości przeciwnowotworowe. Ich pozytywne działanie w tym zakresie dotyczy szczególnie raka piersi i raka szyjki macicy. Naukowcy przekonują, że kwas ALA indukuje śmierć komórkową komórek odpowiedzialnych za rozwój tych nowotworów.

Jelita / Trawienie

Nasiona szałwi są szczególnie polecane na zaparcia dzięki wysokiej ilości błonnika. Wpływa on również na obniżenie cholesterolu oraz poziomu cukru. Spowolniają one trawienie węglowodanów, usprawniają pracę jelit i wspomagają ruchy robaczkowe oraz wspomagają rozwój fizjologicznej flory bakteryjnej.

Cukrzyca

Nasiona Chia zapobiegają rozwojowi cukrzycy typu 2 a diabetykom pomagają
normalizować oporność na insulinę. Jest to potwierdzone badaniami wykonanymi na
szczurach z cukrzycą i opublikowanymi w 2009 roku w „British Journal od Nutrition”. 

Serce i nadciśnienie

Dzięki dużej zawartości kwasów Omega-3 nasiona Chia wpływają pozytywnie na układ sercowo- naczyniowy. Obniżają poziom cholesterolu. Dodatkowo zapobiegają miażdżycy i zachorowań na chorobę wieńcową a zawarte w nich makroskładniki regulują ciśnienie tętnicze krwi i wspomagają pracę serca.

Pamięć i depresja

Dzięki swoim właściwościom nasiona Chia poprawiają pamięć, ułatwiają koncentrację, wspomagają zapamiętywanie. Wpływają pozytywnie na układ nerwowy, dzięki czemu wspomagają walkę z depresją oraz uspokajają i sprawiają, że stajemy się bardziej odporni na stres.

Zastosowanie – Jak jeść nasiona chia

Tutaj mamy cały wachlarz możliwości, ponieważ mogą być one spożywane w przeróżny sposób. Dzięki temu, że same w sobie nie mają smaku można posypać nimi pieczywo, dodać do jogurtu, sosu czy sałatki. Można je jeść zarówno na surowo jak i namoczone w soku, wodzie, mleku, bądź napojach roślinnych. Nasiona Chia mają zdolność do wchłaniania wody i tłuszczu, przez co mogą być stosowane jako naturalny zagęszczacz sosów, dodatek do jogurtów, warzyw, ciast, ryżu, a nawet jako zamiennik bułki tartej! Po nasiąknięciu cieczą zyskuje on konsystencję żelu czy galaretki. Dlatego taką popularnością cieszy się pudding Chia, jednak w związku z coraz większym zainteresowaniem nasionami Chia przepisów z ich zastosowaniem jest bardzo dużo.

TUTAJ DAMY JAKIES ELEGANCKIE PRZEPISY OD KLAUDUNI BABUNI

A TU DALEJ TO JESZCZE NIE WIEM I TO KIEDY INDZIEJ W OGOLE

Cena i gdzie kupić nasiona chia?

Nasiona Chia możemy kupić w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach internetowych z super food, jednak dzięki ich rosnącej popularności coraz częściej są one dostępne w marketach a nawet sklepikach osiedlowych. Mamy całą gamę producentów, którzy dzięki odkryciu ich zdrowotnych właściwości coraz częściej dodają je do swoich produktów. Oprócz suchych nasionek możemy już znaleźć pieczywo z ich dodatkiem, mieszanki musli, smoothie czy jogurty. Ich cena oczywiście uzależniona jest od jakości produktu, ale raczej nie przekracza 15 zł za 0,5kg opakowanie. Przeważnie niższa cena spowodowana będzie krótką datą przydatności do spożycia, bądź nasionami pochodzącymi z kiepskiej jakości plantacji. Należy zwracać szczególną uwagę na datę ważności, ponieważ dzienna porcja spożytych nasion Chia nie powinna przekraczać 2 łyżek, dzięki temu jedna paczka starcza na bardzo długo. Jeżeli chcemy nabyć produkt dobrej jakości warto też zwrócić uwagę na kraj pochodzenia. Nie zapominajmy, że występują one w Meksyku i Gwatemali, zatem pochodząca stamtąd szałwia będzie najlepszej jakości, ponieważ jest to naturalne środowisko jej występowania.

Jak przechowywać nasiona chia?

Z racji tego, że nasiona Chia występują w postaci suchej i sypkiej powinno się je przechowywać w suchym i zacienionym miejscu. Dobrze przechowywane mogą posłużyć nam nawet kilka lat ze względu na występowanie w nich przeciwutleniaczy. Należy pamiętać, że mają one dużą zdolność wchłaniania wody i kiedy dostanie się do nich jakaś ciecz, bardzo szybko nią nasiąkną i będą nie zdatne do spożycia. Najlepiej przesypać je do szczelnego słoiczka, bądź specjalnego pudełka do przechowywania żywności i trzymać w zamkniętej szafce.

Jakie są przeciwwskazania?

Szczególną ostrożność w stosowaniu nasion Chia powinny zachować osoby stosujące leki obniżające poziom cukru, ponadto: leki obniżające ciśnienie, leki przeciwzakrzepowe i przeciwpłytkowe. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych zwiększają ryzyko krwawień i zmniejszają krzepliwość krwi. Jedzone w nadmiarze mogą powodować zaparcia, biegunki i bóle brzucha. Nasion szałwi hiszpańskiej nie powinny stosować osoby mające stan zapalny układu pokarmowego.

Krótko o szałwii hiszpańskiej

Szałwia hiszpańska jest to roślina z gatunku jasnotowatych. Pochodzeni z centralnej części Meksyku i Gwatemali. Jest to roślina jednoroczna, osiągająca do 1m wysokości i liśćmi osiągającymi do 8 cm. Kwiaty szałwi mają fioletowy lub biały kolor. Nasionka zawierające zdrowotne właściwości znajdują się w owocach rośliny. Roślina ta znana jest bardziej pod nazwą chia, która pochodzi od jej właściwości, ponieważ słowo to znaczy oleisty. 

Close Menu